El horno de microondas es una rápida alternativa a la hora de cocinar y es que aceptémoslo, sólo bastan unos cuantos segundos para que la magia suceda, sin embargo, no siempre somos conscientes del daño que puede hacerle a ciertos alimentos.
Esta lista de alimentos llega a nosotros gracias a una nutricionista de la Clínica Santa María, Marcela Cosentino de Santiago de Chile, quien explica la importancia de no incumplir esta regla: Al meter estos alimentos al microondas estás haciendo que pierdan casi todo su valor nutricional.
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Arroz
Según la nutrióloga, las altas temperaturas despojan de todos sus nutrientes al grano porque el microondas mantiene la misma temperatura (elevada por lo general ya que esa la controlas tú) desde el principio,cosa que no pasa cuando haces el arroz en su ollita y con agüita mientras se calienta en la estufa ya que ahí puedes medir la temperatura del agua o la intensidad de la flama y de está forma el arroz va alcanzando la temperatura de forma gradual.
Carne
La carne en general, tiene mucha vitamina B12, importante para la formación de glóbulos rojos en la sangre y el mantenimiento del sistema nervioso central pero cuando la metemos al horno de microondas, después de 6 minutos esta pierde la mitad de su vitamina B12, la recomendación es bastante simple, si necesitas calentar algo de carne no la dejes más de 2 minutos y de esta forma no perderá su valor proteico.
Leche
Ya sé, lamento romperte tu corazoncito 🙁 pero al igual que la carne, la leche tiene mucha vitamina B12 y cuando la calientas en este aparato pierde casi la mitad de sus nutrientes, además si se trata de leche materna, se reducen sus propiedades inmunológicas y el bebé estaría recibiendo prácticamente lo mismo que un vaso con agua, así que si de ahora en adelante quieres un cafecito con leche, tendrás que recurrir al viejo pocillo.
Brócoli
Según una investigación del Journal of the Science of Food and Agriculture, la mayoría de las verduras cocidas al vapor pierden gran cantidad de sus nutrientes, nuestro amigo el brócoli, por ejemplo, pierde el 11% de sus antioxidantes cuando se cuece al vapor y ni hablar de cuando lo coces en el microondas ya que pierde hasta el 97% de ellos.
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Naranja
Ya se, de entrada está raro escuchar que alguien meta una naranja al microondas, es decir, no me imagino a la doña de los jugos de la esquina calentando las naranjas pero hay quien dice que cuando calentamos un poco se puede conseguir más zumo, en realidad lo que consigue es anular todas las propiedades de la vitamina C.
Margarina o Mantequilla
Muchas veces estamos haciendo una receta de cocina y nos dicen: «derrite mantequilla en el horno de microondas», bueno, debes de saber que esto es un error ya que si aplicas más tiempo de cocción del que se debe para lograr que la mantequilla se derrita, restarás su valor proteico por todo el calor que estás aplicando, así que trucha ya que con 20 o 30 segundos es suficiente.
